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发布日期:2018-12-4 9:55:51    点击 发布VIP信息
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宝鸡黑猪肉

   关中黑猪,乃是关中地区特有的品种,早至公元770年前,我们的先祖秦人不甘陇西的贫脊而迁至宝鸡汧渭之会,在此经营达五个世纪之久,为创造一个强大的大秦帝国,统一中华打下了坚实的基础。在这个过程中,关中黑猪的功劳不可取代,它极大的丰富了我们先祖的食物品种,是祭祀,重大活动等不可缺少品种。 几千年来,我们一直在享受着祖先留给我们的这一美食品种。

   直到三十多年前,外来白猪的进入,因其生长速度比黑猪快,瘦肉比黑猪多,经济效益比黑猪好而逐渐的取代了黑猪。

   千河谷生态家庭农场,座落于我们的祖先发迹之地千渭之会,农场主打产品《古千河》黑猪,采用三十年前的饲喂模式,不添加,不促肥,纯粮喂养,散养,自然生长十二个月以上,从种猪,猪苗,中猪,大猪,到屠宰,层层把关,为市场提供真正健康,放心,无公害的猪肉产品,让你真正找到三十年前猪肉的味道。




板油; 世界十大最有营养食物,肥猪肉/猪油位列第八 大  排 后  腿
里  脊 前  腿 五花肉
小   排 腰   子 真空包装产品

营养成分

   猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右。猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,皮肤和筋腱结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,胶原蛋白和弹性蛋白又是美容的佳品。

   猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。

   猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

   同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。



        




  



   


  


    猪肉的吃法从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。


 猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。


 猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。


 食物相克:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。


 牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间,才能互相促进吸收。


 食用后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间,不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。




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